先将鸡翅中(冻的先解冻)正反面切几刀!我一般是正反面各三刀!鸡翅里加入盐、料酒、生抽、姜片,用手做个马杀鸡,然后腌制十分钟到半小时。
这是经过马杀鸡以后!
腌制的这段时间里,开始准备酱汁。按照生抽、老抽、叉烧酱、白糖2:1:2:2的比例。加入蒜片(大概三四瓣)
将烤盘铺上锡纸,把腌制好的鸡翅摆放好,正反面用刷子刷上酱汁!烤箱上下火220度烤25分钟。
这个时候的鸡翅已经差不多外焦里嫩,将烤盘拿出来,再刷一遍酱汁!同时撒上孜然粉、孜然粒、辣椒粉。放回烤箱再继续烤五分钟!
烤箱最后一声叮!你的美味鸡翅已经再召唤啦!
1、这个烤鸡翅口味是偏甜一点的,因为叉烧酱本来就甜甜的!我试过用蜂蜜,效果没有叉烧酱好! 2、我爸妈不喜欢甜口的,我试过酱汁里不放糖,少放叉烧酱,咸口的味道真的是打折扣不少,实在不爱吃甜口的亲们也可以试一下! 3、因为烤盘上酱汁是比较丰富的,高火的烤箱可能会使酱汁烤到发黑,但是不会影响鸡翅的美味!