家常炖鱼

作者： 乄_晴朗羊咩咩

很简单的家常炖鱼，

用料

• 鱼 1条
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 姜 3片
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 盐 1勺
• 酱油 1勺
• 啤酒 1瓶

家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

准备花椒八角，花椒一小把，没有具体数多少粒，八角两个。

步骤 2

我是用的细葱，两根葱白加上一些葱绿，酸有半头，姜片五六片。

步骤 3

将鱼清洗好切成块，大概有8、9厘米一块，太小容易煮烂，太大肉不容易进味。

步骤 4

切一些肥肉或者是肉皮。

步骤 5

锅内多加油，油温要很热以后再下配料（葱，姜，蒜），然后把鱼倒进去翻炒，油温低鱼皮就会掉，然后把花椒八角倒进去一起炒香，炒到鱼变色，倒入调料（老抽，生抽，耗油）。

步骤 6

倒入调料后翻炒均匀。

步骤 7

然后倒入一瓶啤酒，或者是倒一些白酒+热水，超过鱼肉一些即可然后小火炖二十分钟，转大火收汤。

步骤 8

虽然卖相不是很好，但是味道还不错，完美收官。

菜谱创建时间：2019-09-14 11:59:06