五香茶叶蛋

作者： 旭衡衡

儿时记忆中，每每走在大街小巷闻着远处飘来的茶叶蛋香味时，都忍不住会停下来买上两个吃完再走。现如今，店铺里的茶叶蛋再也不见了儿时的香味，也许是现在人们的生活条件好了，不再稀罕这缕飘香，而我仍然坚持着最初味蕾上的那抹回忆……

用料

• 茶叶 15克左右
• 鸡蛋 15个
• 桂皮 2块
• 八角 6个
• 香叶 3片
• 盐 少许
• 老抽 4勺
• 红糖 2勺
• 生抽 4勺
• 干辣椒 3-4个

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋冷水下锅，煮6-8分钟，不要煮太老。

步骤 2

鸡蛋捞出后，等鸡蛋放凉后，用勺子将鸡蛋敲碎。

步骤 3

将其它配料放入电饭煲中，放少许盐，按煮饭键，煮开即可。换保温键闷2小时。去除汤汁中的配料，将汤汁与鸡蛋泡一夜，更入味。

步骤 4

汤汁我用的是这个汤勺。

步骤 5

大功告成，剥壳开吃。

菜谱创建时间：2019-09-13 23:03:57