纸杯蛋糕

作者： 涂呀么涂

超级简单好学哟，关键好吃！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 55克
• 牛奶 20ml
• 玉米油 20克
• 糖 50克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分离，分别放在不同的无水无油容器中。

步骤 2

蛋黄➕15g糖，手动打发至糖溶化，再加入玉米油后快速搅拌均匀。

步骤 3

将牛奶加入蛋黄浆里，搅拌均匀后加入低粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态。

步骤 4

蛋白分挤入三滴柠檬汁（没有可以不加）三次加入剩下的糖，打发至十成（提起打蛋器有短而直的小尖角）

步骤 5

将打发好的蛋白取三分之一与蛋黄浆切半均匀，在把蛋黄浆倒入剩下的蛋白中继续切半均匀。（不要搅匀，要切拌，已面过度消泡，速度要快）

步骤 6

将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯八分满。烤箱180度预热，烤15-20分钟，根据自己烤箱而定。不喜欢开裂的设定160多烤几分钟。

菜谱创建时间：2019-09-13 23:01:08