水,面,盐倒盆里用手动打蛋器和到无面粉颗粒,提起打蛋器滴在黏糊上有痕迹即可,不能太干,稍微稀一些不要紧。然后小丸子磨具加热刷油,把黏糊倒进磨具里,不要太满。
做章鱼丸子没拍照片,这个是鸡肉丸子照片,把肉或者鱿鱼顶家西生菜丁放在黏糊里。然后把每个丸子倾斜60度角如图示
倾斜丸子后,再倒上面糊,倒到外面不用担心,一会就会像变魔术一样全都卷进丸子里了。
用两根细筷子把周围的面卷到磨具里,顺势翻转丸子,把生面翻在下面烤。
待丸子四周都出咯后,出锅。
根据个人喜好放调料,我放的沙拉酱,番茄酱,芥末酱,木鱼花和海苔碎,都是从日本捎回来了。芥末有点冲,可以不放。