洲游红烧肉

作者： 洲游女

这道菜是我家的招牌，医院的医生每次订套餐一定会选红烧肉，肉好味道我想这是最关键的吧

用料

• 五花肉 1500克
• 冰糖 20克
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 大料 少许
• 盐 10克

洲游红烧肉的做法步骤

步骤 1

买图中这种精品五花肉是最好的，猪肉这几天涨的是无语了，这种贵但是好吃啊，我们家的外卖全是这种精品五花肉

步骤 2

凉水把五花肉下锅，加入料酒和姜片，煮出血沫和杂质，用温水冲洗干净，起油锅放冰糖炒制冰糖融化起泡

步骤 3

红烧肉一定要炒汤色才好看又好吃，然后放入适量葱姜蒜，放大料，香叶，白芷，肉蔻，桂皮，加料酒，生抽和老抽

步骤 4

加开水，记住一定是开水，没过肉肉，大火炖3分钟，然后转小火炖40分钟，中间尝尝咸淡，加适量盐

步骤 5

软烂入味的红烧肉就做好了，我是用的砂锅，炖好后会焖半个小时左右，味道更好

洲游红烧肉的小贴士

一定要加开水，最好用砂锅炖，这个红烧肉做肉夹馍也一样好吃

菜谱创建时间：2019-09-13 22:22:32