双皮奶

作者： 水磨雪

周末总会在厨房折腾做些吃的，却很少记录下来。 经常在分享美食后，总被小吃货们问起：好吃，咋做的呢？ 给孩子做饭的这几年，学会了不少美食，经过多次实践，形成最适合自己口味的，但时间久了不做，也会忘~~ 这个100天，承诺写15个菜谱 电子化，方便自己查询 也方便小伙伴们参考使用

用料

• 牛奶 200克
• 白糖 10克
• 蛋清 2个

双皮奶的做法步骤

步骤 1

散牛奶烧开后，盛出200克到小碗里，加两小勺糖，大概是10克，晾凉。 两个鸡蛋，分离出蛋清，蛋黄不用。

步骤 2

牛奶已结皮，把奶倒出来，奶皮下留一点奶，等一下需要将牛奶蛋清液顺着碗边重新倒回碗里。

步骤 3

倒出的牛奶和蛋清液混匀，过筛后变得更加细腻，再倒回碗里，让奶皮浮在上面。包上保鲜膜，上锅蒸30分钟，关火。

步骤 4

晾凉，配上各类水果。我是把双皮奶从碗里倒扣出来，用小勺挖着吃，细腻，Q弹，真是不错的甜点。

菜谱创建时间：2019-09-13 21:51:24