超快手的卤牛肉

作者： Hee_foodie

用料

• 牛腱 一块
• 冰糖 一小把
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 香叶
• 花椒

超快手的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉解冻洗净后，抹上盐，放入盆中，上压点有份量的东西，把血水压出，我放了一夜。第二天把肉入冷水锅，放入姜片、大葱，焯水，水开，把肉捞出。

步骤 2

煮肉的同时可以准备卤水，偷个懒买了外婆家的香料包，用纱布包好，再备上香叶、大葱、生姜和大料，加上水，开始煮卤水，放入生抽、老抽，香香的卤水就煮上喽😁

步骤 3

把焯好的牛肉放入卤水中，加入一小把冰糖，放入适量的盐，煮的时候可以尝下咸淡，因为每个人的口味不同，这里有个提香的小秘诀，就是。。。白酒！煮开后倒入一点白酒，顿时香气四溢，香料包的香气全被激发出来了。然后。。。就可以开始高压锅焖煮拉，我煮了30分钟（双立人的高压锅效率太高，切的时候都有点太软了，下次试试25分钟😂），焖的时候，进进出出的先森不停地说，好香呀，好香呀😍

步骤 4

煮好后，可以在卤水中泡一夜，让肉更入味一些。泡之前可以把肉夹出来，一直泡在高温的卤水汤中，肉会更容易软和散掉，等卤水降温后再把肉放进去。第二天就可以把肉拿出切来吃了。

步骤 5

切片装盘，配上绿色的香菜，是不是让人食指大动呢？不过还是煮太软了，边上的肉一切就碎了，有筋的那块还是切出来很漂亮滴。

步骤 6

煮牛肉的同时还可以煮上鸡爪、鹌鹑蛋什么的，一起泡着更香，而且一锅端，不费太多事就可以准备出一大锅好吃的拉。

菜谱创建时间：2019-09-13 21:36:51