下饭必备【麻婆豆腐】

作者： Lip莉儿

最爱吃的是我妈做的麻婆豆腐 带点小麻～ 带点小辣 给我一碗麻婆豆腐的汤汁 我也能“呼哧～呼哧～”吃上3碗米饭 不带一点夸张的说法^o^ 孩子爸不能吃麻 然后我也差不多戒了😄 目前这个麻婆豆腐不麻也不辣 为了将就娃 味儿也还是很不错的

用料

• 普通豆腐 250克
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 豆瓣 1勺
• 五香粉 1克
• 生抽 5克
• 蚝油 5克
• 淀粉 5～10克（调出的汁稍浓稠）
• 鸡精 少量勺
• 葱 1根

下饭必备【麻婆豆腐】的做法步骤

步骤 1

豆腐切成正方形或长方形的小块

步骤 2

锅中加水烧开，倒入切好的豆腐，等水再次沸腾后

步骤 3

倒出豆腐、用漏勺过滤掉水份备用

步骤 4

姜和蒜洗净

步骤 5

剁成碎末

步骤 6

锅中热油，爆香姜蒜末

步骤 7

加入1勺豆瓣炒香

步骤 8

炒豆瓣的时候火候不要太大，

步骤 9

加入适量水，烧至沸腾

步骤 10

加入豆腐、盐～中火煮3～5分钟

步骤 11

准备勾芡的汁，取碗～加入生抽、蚝油、鸡精、淀粉、五香粉

步骤 12

加入10～20毫升水，搅拌均匀

步骤 13

围着豆腐周围倒下去，轻轻推动豆腐（汁太浓稠说明淀粉过多，可以试着加点开水，太清说明淀粉过少，可以再添一点淀粉水）

步骤 14

淀粉水倒下去，轻轻推动几下，尝尝盐味～撒上葱花就可以了（也可以把豆腐盛在碗里了再撒葱花）

步骤 15

瞧瞧～很嫩的哦

步骤 16

美味佳肴

菜谱创建时间：2019-09-13 20:06:05