超简单板栗烧鸡

作者： 梧桐周末下厨房

板栗是秋季的信使，记忆中每年板栗成熟的季节就是中秋节的时候，从此，板栗就开启了他们的秋季主角之旅。

用料

• 板栗 150克
• 鸡肉 500克
• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 盐 5克
• 葱 1根
• 糖 3克
• 干香菇 5朵

超简单板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜肌肉剁成块，清水泡半小时，沥干水分备用。

步骤 2

蒜、姜、花椒、干辣椒备用

步骤 3

干香菇用开水泡20分钟，切成三瓣备用。

步骤 4

热锅冷油，下葱姜干辣椒花椒爆香。

步骤 5

倒入鸡块，煸炒3分钟，抄干鸡肉水分，更香。

步骤 6

倒入料酒，生抽和老抽，加入糖，翻炒1分钟。

步骤 7

放入香菇，倒入开水没过鸡肉。加入葱，大火烧开后转小火炖半小时后加入栗子，再炖20分钟，大火收汁。

步骤 8

装盘撒上葱和小米椒，不喜欢也可以不放。

步骤 9

开饭！

步骤 10

鸡肉香，栗子糯软。

超简单板栗烧鸡的小贴士

1、鸡肉最好买现杀，或者冷鲜，不要买冷冻，影响口感。我的鸡肉是在叮咚买菜上买的，冷鲜散养草鸡。 2、香菇可以根据自己口味加或者不加，不影响最终口感。 3、最后装盘撒上小米椒和葱，浇上热油，为了让口感更有层次。 4、板栗可以买剥好的，自己剥最里面的皮可以用开水泡一会，再撕掉，就很好撕。 5、板栗不要放太早，太早太软烂，起锅之前自己尝一下。鸡肉也要根据鸡的老嫩决定时间。

菜谱创建时间：2019-09-13 19:07:22