彩虹蛋黄酥

作者： 桑洁卓玛

每年都会做蛋黄酥，今年伙伴们一起做彩虹蛋黄酥，真开心😊

用料

• 油皮:中筋面粉 450克
• 猪油 160克
• 水 180克
• 冰糖粉 80克
• 油酥1
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 抹茶粉 6克
• 油酥2
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 红曲粉 6克
• 油酥3
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 南瓜粉 6克
• 油酥4
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 紫薯粉 6克
• 咸鸭蛋黄 48个
• 豆沙 600克
• 紫薯 600克
• 冰糖粉 40克
• 红糖 40克
• 炼乳 60克
• 黄油 50克

彩虹蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

豆沙先炒好

步骤 2

紫薯蒸熟，压成泥，有搅拌机可以搅拌一下更细腻

步骤 3

把冰糖粉，红糖，炼乳，黄油放在里面搅拌均匀，紫薯馅就做好了

步骤 4

咸鸭蛋，敲出蛋黄

步骤 5

把紫薯馅，豆沙馅分成25克一个，然后取一个紫薯馅放在手心摊平把蛋黄包里面。

步骤 6

包好放一边备用

步骤 7

把油皮的材料全部放进盆里，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时以上。

步骤 8

然后把每个油酥都揉成面团

步骤 9

把油皮每份分成36克，每个颜色的油酥分成22克。然后包起来。

步骤 10

然后压扁，擀开

步骤 11

卷起来，压扁再卷起来

步骤 12

然后一切2

步骤 13

压扁，擀面杖擀开

步骤 14

放入馅，收紧口子。

步骤 15

月饼就包好了

步骤 16

200度20分钟，烤熟就好。

步骤 17

包好包装，美美哒。

菜谱创建时间：2019-09-13 18:36:49