菠萝包

作者： 手心l烘焙

这款菠萝包非常软，里面可以加馅料，也可不加，反正都好吃，面团一定要揉出膜啊，用手揉就使劲摔打，这样出膜快

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 450克
• 细砂糖 50克克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 酥皮部分
• 黄油 80克
• 糖粉 60克
• 全蛋液 25克
• 低筋粉 100克
• 杏仁粉 30克
• 奶粉 20克
• 蛋黄一个 刷酥皮表面用
• 馅料可以用菠萝馅和豆沙馅 适量

菠萝包的做法步骤

步骤 1

把面团材料全部放入面包机，也可以用厨师机，都没有只能用手揉了🤪

步骤 2

揉到面团光滑了加入黄油，我的面包机一次是15分钟，大概一个程序就可以加入黄油了

步骤 3

然后接着揉到可以拉出薄膜就可以啦，盖上保鲜膜发酵两倍大

步骤 4

发酵好了再借助擀面杖排出气泡

步骤 5

盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 6

接下来做酥皮部分，黄油软化好

步骤 7

加入糖粉用刮刀翻拌均匀

步骤 8

然后把蛋液分次加入，千万不要一次全倒入里面

步骤 9

蛋液混合均匀了筛入低粉奶粉和杏仁粉，就是酥皮部分的粉类，全部筛入

步骤 10

带上一次性手套揉成酥皮面团

步骤 11

再分成小面团，用擀面杖擀成面包体大小的圆片

步骤 12

擀到能盖住面包体就可以了

步骤 13

然后把酥皮盖到面包上

步骤 14

反过来借助虎口包裹住面包体

步骤 15

借助筷子或者是刮板，压出纹路

步骤 16

盖上保鲜膜醒发两倍大

步骤 17

醒发好之后刷上一层蛋液

步骤 18

烤箱提前预热，180度烤20分钟-25分钟

步骤 19

烤好啦，放到网架上晾凉

步骤 20

松软好吃，里面放的凤梨馅料，还有豆沙，没有拍上🤪非常好吃，喜欢的试试吧，有不懂得可以随时问我，也可以加我vx：mmlovezh32

菠萝包的小贴士

酥皮和好面团不需要冷藏，随时都可以用，做这款菠萝包一定要揉出膜才好吃，才松软，有没有面包机或厨师机，可以用手揉，就是比较累点，手揉出膜快的诀窍就是使劲摔打😜

菜谱创建时间：2019-09-13 16:56:29