辣子鸡丁

作者： 励志_潮爸

一直以来很喜欢的一道菜，特点就是，够香！够硬！够脆！够辣！

用料

• 鸡腿 五个
• 干辣椒 一盘
• 蒜 四瓣
• 姜 六片
• 料酒 六勺
• 黑胡椒粉 一勺
• 盐 两勺(根据自己口味)
• 生抽 三勺

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿，连骨头一起剁成小块，我这是买的时候，让他剁好的。放入姜条或姜末，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐。腌制俩小时，让鸡肉充分入味。

步骤 2

锅中多放些油，中火，加热，放入鸡肉炸几分钟，捞出，放几分钟后，准备复炸一次。(我喜欢吃脆一点硬一点的，所以复炸一次)

步骤 3

油加热后，火可以稍微大一点，快速复炸一遍，捞出后已经很硬，很香了。

步骤 4

锅中留少许油，小火加热，加入姜末，蒜末，辣椒段翻炒几分钟，炒出辣椒香味儿，加入芝麻，家里只有黑芝麻了。最好是加白芝麻，看着会更加好看。(刚好冰箱还有点上次炖肉剩的香叶大料，就一起放进去了)

步骤 5

加入鸡肉，小火翻炒几分钟，就可以出锅啦！！绝对是想要的味道，想要的口感，好吃！！

菜谱创建时间：2019-09-13 15:52:10