瓜片炒牛肉

作者： 西乡戈登拉姆齐

夏天的家常菜

用料

• 牛肉 250克
• 黄瓜 1根
• 蒜头 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 糖 2克
• 胡椒粉 2克
• 蚝油 1勺

瓜片炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩边上的肉一块，肥瘦均匀

步骤 2

牛肉切片

步骤 3

生抽，老抽，盐，糖，酒，蚝油把牛肉抓匀，腌半小时

步骤 4

黄瓜一根，去头去尾

步骤 5

黄瓜用刨子刨成均匀的片

步骤 6

按照自己喜欢的长度，切三段

步骤 7

加一勺盐，抓匀，腌十五分钟

步骤 8

热油到冒烟，下腌好的牛肉迅速翻炒到变色就关火并装出来

步骤 9

重新热油，下蒜头，爆香

步骤 10

黄瓜片把水挤干，下锅兜两下

步骤 11

牛肉下锅和黄瓜片拌匀，适当加盐调味就可以出锅

瓜片炒牛肉的小贴士

黄瓜可以换成丝瓜，茄子，秋葵等时令蔬菜 牛肉太瘦炒了会比较干 牛肉第一次下锅要快炒，变色就出锅 最后调味不要放太多盐，牛肉和黄瓜腌的时候已经有咸味了

菜谱创建时间：2019-09-13 13:06:28