鲜肉月饼（不用醒面）

作者： jxffzfzh

每年中秋节去买鲜肉月饼都要排长长的队伍，几样简单的材料，在家自己做，又卫生又美味，最关键是吃得放心！😀 这个方子已经做过无数次了，饼皮很软，一点都不干！ 配方可做20个鲜肉月饼！

用料

• 猪肉馅
• 夹心肉糜 适量
• 姜末 适量
• 香葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 水油皮
• 中筋面粉 225克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 奶粉 20克
• 猪油 80克
• 水 115克
• 酥皮
• 中筋面粉 320克
• 猪油 160克

鲜肉月饼（不用醒面）的做法步骤

步骤 1

猪肉糜、调料全部放在一起，朝一个方向搅拌上劲（我放在厨师机搅拌的，比较省力点哈😀)

步骤 2

水油皮全部材料放入厨师机揉出手套膜

步骤 3

中筋面粉、猪油和成团

步骤 4

水油皮、油酥和好待用

步骤 5

油皮、油酥平均分成20份（每个大概24克左右）

步骤 6

取一个油皮，把油酥包入油皮

步骤 7

全部包好待用

步骤 8

擀成椭圆形

步骤 9

从上往下卷起

步骤 10

再擀长

步骤 11

从上往下卷起

步骤 12

饼皮全部卷好待用

步骤 13

取一个饼皮擀成中间厚四周薄的圆形

步骤 14

包入肉馅，肉食动物可以多加点，随意哈

步骤 15

全部包好压扁排入烤盘，盖上印章

步骤 16

放入预热好185度的烤箱，中层，烤35分钟左右

步骤 17

完工，拍好照开吃，酥得掉渣😍😍😍

鲜肉月饼（不用醒面）的小贴士

1、水油皮开始和面的时候比较湿，有厨师机的比较省力点 2、水油皮最好揉出手套膜，这样后续㨴的时候不容易破酥 3、每个烤箱温度不一样，请跟据实际来（我这个是方太的嵌入式烤箱） 4、肉馅里可以加入适量糖调味，上面配料里忘写了

菜谱创建时间：2019-09-13 12:09:05