简易版红烧鸡爪

作者： vampirejulie

以前不会做饭的时候老妈总爱教几招简单上手又不容易出错的法子，这道就是简易红烧肉改过来的，红烧各式肉都能用这个法子，油烟少还不用爆炒，超级适合新手！

用料

• 鸡爪 6只
• 姜 5-6片
• 大葱 半根
• 料酒 150ml
• 酱油 2勺
• 老抽 少许
• 桂皮 一块
• 八角 1个
• 冰糖 2-3颗

简易版红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块，这图没及时拍所以就不上图了！用清水浸泡一会儿，出血水，再清洗几遍！一口汤锅，加清水，姜片，我这里加了少许姜粉，大葱少许，鸡爪冷水入锅，煮沸后再煮两三分钟就可以出锅了！

步骤 2

出锅后，过一下冷水，洗掉浮漂。

步骤 3

汤锅，加鸡爪，加料酒。尽量多加，我炖肉都习惯用料酒代替水，所以我家料酒用的比较快！

步骤 4

料酒不多了，所以不能加这么多了，如果可以我会加到莫过鸡爪的。

步骤 5

放入大葱，姜片，桂皮，八角，里面几段树枝我叫不出名字，是福建的朋友给我寄的炖肉香料，据说炖出来的肉会很嫩，我自己感觉不出来，不过能增香！

步骤 6

加酱油少许，因为是小火焖，所以酱油一加多后面就容易咸，这里加大概2勺左右，出锅前尝尝味道不够味，可以加点盐！如果家里有辣椒，可以加几个，增味！

步骤 7

加一点点老抽，调个色！

步骤 8

料酒不够，水来凑！加水末过所有材料即可！大火烧开，小火焖20-30分钟，反正不用太管它，可以忙做别的菜，差不多开饭前起锅就行！基本上看汤汁收的差不多就行了！如果时间不够，着急吃，也就焖20-30分后中火收汤汁就行！

步骤 9

出锅啦！很香很好吃！

菜谱创建时间：2019-09-13 07:33:29