最好吃的热狗🌭️（全麦版）

作者： 悦己小食光

好怀念在美国吃的热狗🌭️，就是简单的面包配烤肠、酸黄瓜、黄芥末，好吃到流泪😭 我真的是一边咽口水一边在打字😂 热狗好不好吃面包很重要，烤肠很重要，但是黄芥末最重要～朋友一生一起走，就像芥末配热狗🌭️ 说的没错，我这就去买芥末，今天做的全麦版的热狗，做完秒光，实在是太好吃啦😋 而且面包机也揉出了手套膜，高兴到飞起✈️

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦面粉 80克
• 冰牛奶 100-105克
• 鸡蛋 45-50克/个
• 炼乳 15克
• 淡奶油 35克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 热狗🌭️其余材料：
• 生菜
• 纯肉烤肠
• 西红柿
• 番茄酱
• 沙拉酱
• 黄芥末

最好吃的热狗🌭️（全麦版）的做法步骤

步骤 1

面包所有材料除黄油外都放入面包机或厨师机中，开启和面模式，大约23分钟左右～

步骤 2

结束后大约可以拉出厚一点的面片，然后加入黄油，继续和面模式23分钟左右～

步骤 3

全麦的手套膜，让人好开心💃

步骤 4

置于温度26到27度左右的环境中发酵～

步骤 5

至两倍大，蘸高粉戳一下，面团不反弹不回缩就好了～

步骤 6

分成5个小面剂子，排气滚圆，盖保鲜膜静置15分钟左右～

步骤 7

擀开一个面团，不要擀太长了～

步骤 8

从上往下卷起～

步骤 9

收口收紧～

步骤 10

放入热狗模具中，我打死也没找到热狗模具😂勉强一下吧，放入冰箱中，下层放热水38度左右环境下发酵大约一小时～

步骤 11

发酵好之后的样子，预热烤箱180度～

步骤 12

表面抹全蛋液后撒芝麻，放入烤箱175度18分钟左右～

步骤 13

烤制过程中可以煎一下烤肠～

步骤 14

看表面上色后记得加盖锡纸，小烤箱容易受热不均～

步骤 15

放凉后就可以中间开一刀，夹上喜欢的蔬菜香肠啦～

步骤 16

最难的不是烤面包而是挤酱料，我太难了😂

最好吃的热狗🌭️（全麦版）的小贴士

1、事实证明全麦面团，用面包机也是可以揉出手套膜的，控制好温度，油脂比例一样可以做出来～ 2、最好是有酸黄瓜和黄芥末，真的好吃得不得了😋

菜谱创建时间：2019-09-13 07:00:09