岐山臊子肉

作者： 深海鱼98

学做臊子肉完全为了老公解馋，回宝鸡那边机会越来越少，只能家里做点让他忆忆儿时的美食。

用料

• 五花肉 两斤半
• 油 适量
• 醋 三两
• 料酒 适量
• 姜葱 适量
• 调料包：花椒 八角 桂皮 小茴香 香叶 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 两汤勺
• 酱油 适量

岐山臊子肉的做法步骤

步骤 1

1:肥瘦肉分开切丁。 2:热锅凉油，六七成热倒入肥肉翻炒，看着肥肉有点透明感加入瘦肉一起炒至肉变色出水。 3:加料酒，葱段，姜片，调料包，老抽调色，倒进大量的醋，转小火慢慢炖。 4:半个小时后根据自己口味放适量辣椒面和盐。 5:看水份基本没有只剩油就可以大火收一下出锅。

岐山臊子肉的小贴士

1:油稍多一点，毕竟肉要被油封住才可以放的时间久一点，西府人做臊子可以放一两个月不坏的。 2:醋的多少基本在肉量的百分之十至二十，看个人口味吧，当地人各家做出的酸度也不一样。

菜谱创建时间：2019-09-13 02:33:50