甜品糖水

作者： 米妮廚房

為了家外面買的純豆花（完全不加糖的） 媽媽只好自己熬糖水😂 採用台灣阿芳老師的方法真的好香好好吃 #愛玉、湯圓、豆花都可以加哦 #熬糖漿需要一定的經驗，所以如果失敗就多熬幾次吧🤣 #全程不可攪拌、不可攪拌、不可攪拌 #可以減少份量熬煮 #上手後可以熬多一點冰冰箱很久都不會壞

用料

• 糖 600克
• 水 600克

甜品糖水的做法步骤

步骤 1

使用白糖才能看出顏色變化，新手請使用白糖

步骤 2

先取白糖200g加50g的水讓糖整個濕潤，開小火開始先煮焦糖，記住全程不可攪拌，可搖一下鍋子

步骤 3

開始沸騰，一樣不可攪拌

步骤 4

切記只能小火，大約5分鐘中間已經開始變色

步骤 5

再過2-3分鐘顏色開始加深了，這個時候就能聞到焦糖的香味

步骤 6

煮到有點像紅茶的顏色即可，千萬不要過焦會有苦味

步骤 7

把剩餘550g的水倒入焦糖內

步骤 8

此步驟一定要小心會噴濺

步骤 9

把剩餘400g的糖加進去

步骤 10

開小火開始熬到糖完全融化

步骤 11

熬到糖幾乎完全融化放涼即可

菜谱创建时间：2019-09-12 21:26:36