豆浆莴笋扇贝酱

作者： 成熟四分之一

早上打了豆浆，因为自己一个人喝，剩了一碗没有喝掉，想着晚上喝掉，还有过滤的豆渣也不能浪费，放了点全麦粉，盐和黑胡椒，烤成脆片。把冰箱里剩的莴笋也一起拿出来煮，想起冰箱里有冻扇贝，熬了一些酱，配上脆片一起吃。

用料

• 莴笋 半根（削完皮约200g）
• 大蒜 1瓣
• 料酒 1勺
• 盐 1～3克
• 酱油 1勺（可省略）
• 黑胡椒 适量
• 肉桂粉 适量（可省略）
• 扇贝 有多少放多少（可改成虾仁）
• 淀粉 适量（可放可不放，哪种都🉑️）
• 一小碗豆浆 适量（有多少放多少）

豆浆莴笋扇贝酱的做法步骤

步骤 1

收拾莴笋，把外面的老皮去掉，切丁，切片也没事，我也是心血来潮切丁，放一点盐，放置备用。热锅，放油放蒜，炒香放洗好的扇贝或其他收拾好的海鲜。

步骤 2

倒点料酒，主要是去腥，家有啤酒或者味淋都可以，放一小勺。再倒入酱油或盐。意思性地炒一炒（作为北方人什么都喜欢加点酱油，不喜欢您也可以不放）

步骤 3

倒入豆浆，豆浆有多少放多少，多了就得多煮一会儿，收干，少了就再倒点水。都不是死的公式，做出来自己觉得好吃就好。我是每次做的都不一样，看当时心情。

步骤 4

煮至粘稠，想快点收干的倒点淀粉，然后放刚才放置在一边的莴笋，要是口重就不用洗，最好是洗洗，讲究的人就用饮用水洗，我就用自来水冲了一下。

步骤 5

然后煮至粘稠，干了就加水，稀了就加淀粉，时间保持在5-10分钟内，我是觉得扇贝得煮5分钟才能熟，您觉得熟了就能放莴笋了。莴笋可以直接生吃，喜欢脆的就少煮一会儿，煮久了也没有特别蔫，还是脆脆的。

步骤 6

然后放上面说的可放可不放的黑胡椒，肉桂粉，没有您就不放，就是调个味，做出来觉得好吃就行。

步骤 7

然后可以酱里放煮好的意面，蘸饼干，蘸大饼，蘸馒头，随便哪一种主食。我是把豆渣和全麦粉搅和之后拿勺铺平，放进烤箱里150-180度烤到有颜色就拿出来了。

豆浆莴笋扇贝酱的小贴士

都是看心情放的，毕竟每个人的口味也不一样，要是放的是西兰花，那就是西兰花扇贝，要是放的是牛奶，那就是牛奶莴笋扇贝，都是可代替可调整的。大家就看着随意发挥吧。

菜谱创建时间：2019-09-12 19:57:11