冰糖银耳雪梨汤〖秋季润燥〗

作者： 紫萱小厨

秋天由热转凉，以燥邪为主，会出现皮肤干燥、眼睛干涩、口干，因此，秋季养生应从“润燥”开始。 饮食方面，从五色而言，需要多吃白色的食物，对肺部有保护和滋养作用，比如白萝卜、山药、莲藕、银耳等应该常吃。 冰糖银耳雪梨汤，不仅有清肠、润燥、增强免疫力的功效，味道也非常的润滑爽口，是秋季润燥养肺的一款养生汤。 方子是2人量。

用料

• 银耳 2朵（15克）
• 雪梨 1个
• 莲子 10个
• 冰糖 适量
• 清水 适量

冰糖银耳雪梨汤〖秋季润燥〗的做法步骤

步骤 1

银耳2小朵（15克）清水泡发2小时，剪去黄色蒂部，撕碎成小块（越碎越容易出胶质）。 备注：我用的是四川通江银耳，一朵比较小，如果亲用的是古田银耳，半朵就好，注意称量一下，看克数为准。

步骤 2

银耳加入电炖锅，炖4小时后，加入去皮切块的雪梨，再炖1-2小时银耳出胶质就好。 （养生壶煮2小时就好了。 如果用煤气炉明火炖的，3小时就出胶质了。）

步骤 3

最后25分钟加入莲子，冰糖一起炖至银耳软糯出胶质。 （鲜莲子事先用剪刀一分为二，挑去中间的青色莲心，清洗干净）。

步骤 4

喝一口，清甜，滋润！(๑• . •๑)

步骤 5

食材也可以变换一下，如换成百合莲子银耳汤，或银耳莲子红枣枸杞汤，或冰糖雪梨水都可以。

冰糖银耳雪梨汤〖秋季润燥〗的小贴士

百度了一下，秋季润燥食物有哪些： 　　1、蜂蜜 蜂蜜有润肠、润肺功效，而蜂蜜既可滋润呼吸道，又能帮助排便，被视为是秋天最佳的养生食材。因蜂蜜过甜，甜可生痰，因此，对于痰多的患者不宜多食，且感冒或热咳的人也不适宜食用。 　　2、杏仁 秋天易于被秋燥耗伤津液，引发口干舌燥，咽喉疼痛。杏仁有三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。杏仁分甜杏仁与苦杏仁，其中，甜杏仁润肺效果更胜一筹。 　　3、莲藕 莲藕性质寒凉，具清热凉血的作用，对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止泻、能增进食欲、促进消化，也特别适合幼童食用。莲藕的食用价值高，一般除了常吃的莲藕根、莲藕籽外，属于中药材的莲藕蓬也能炖汤，同样具凉血的效果。 　　4、山药 山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。 　　5、银耳 银耳有“菌中之冠”的美称，是名贵的营养滋补佳品，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。 　　6、梨 中医认为，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。现代医学研究认为，梨还有降低血压，清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。 　　7、南瓜 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。 　　8、红豆 红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。秋天吃红豆可以养生，这是因为，在我国大部分地区，立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气湿度也较大。在这样的气候条件下，进补需先调理脾胃，调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，而红小豆正好有上述功效，可使体内的湿热之邪及时排出，促进脾胃功能的恢复，同时红小豆还具有很好的补血作用，可以为秋冬进补奠定基础。

菜谱创建时间：2019-09-12 19:51:20