少油版虾仁茄子

作者： 春波秋阳

操作要点 : 茄子提前在沸水锅里蒸3分钟是关键！

用料

• 茄子 2个
• 虾仁 250克
• 青椒 1个
• 甜面酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋。 各少许
• 蒜沫 3瓣
• 葱沫 少许
• 水淀粉 少许

少油版虾仁茄子的做法步骤

步骤 1

1.将所有调料调成碗汁，加少许水，备用。 2.茄子去皮切大块儿，放入水沸腾的蒸锅里，蒸3分钟盛出。 3.炒锅放油葱呛锅，把虾仁和青椒块过油盛出备用。 4.锅里剩下的油放入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入茄子翻炒，稍后倒入碗汁炒制，最后将虾仁青椒再次倒入锅里翻炒，最后放入蒜末，淋入少许水淀粉，炒匀出锅。 鲜香美味，配米饭最佳！

菜谱创建时间：2019-09-12 18:52:25