家常卤牛腱

作者： 爱吃会做的吃货妈妈zhj

家人喜欢吃卤菜，可家边上看着卫生又好吃的卤菜都买不到，于是就自己做了，吃过的朋友都说还蛮好吃的，比卤菜店的好！

用料

• 牛腱 1000克
• 红花椒 适量
• 盐 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 豆蔻 一只
• 香叶 5片
• 丁香 3粒
• 小茴香 十几颗
• 甘草 两小片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 青花椒 10粒

家常卤牛腱的做法步骤

步骤 1

红花椒和盐一起炒一下，均匀的涂抹牛腱，然后放冰箱8小时。腌好的牛腱焯水洗干净，放八角、豆蔻、桂皮、香叶、丁香、小茴香、甘草、青花椒、生抽、老抽、豆瓣酱加水盖满牛腱煮开尝一下味，淡了加点盐，尝一下汤要稍微咸一点才行，再小火一小时，然后让它自然冷确就可以了。

步骤 2

把冷确的牛腱从汤里捞出来再切片开吃（要等汤冷了捞牛腱才入味）

步骤 3

看着好看又好吃

家常卤牛腱的小贴士

红花椒和盐一定要炒一下，丁香不能放多三、四颗就好了，豆瓣酱是不能缺少的一定要加！多下来的汤给冻起来切成小块，做汤做面条放一块比浓汤宝好吃香！

菜谱创建时间：2019-09-12 13:00:50