番茄金针菇肥牛

作者： Hello奇小遇

这是一道美味营养的快手菜 番茄的茄红素耐高温不用担心高温烹饪流失营养 肥牛蛋白质和脂肪搭配的刚刚好 金针菇丰富的粗纤维保护我们的肠道健康功不可没 而且这道菜从准备到上桌也非常快速 非常适合辛苦的上班族下班没时间准备晚餐 早上的时候用来做汤底下面条也是非常开胃促进食欲的.

用料

• 肥牛 100克/8卷
• 番茄 2个
• 金针菇 1把
• 盐 适量
• 鸡精 适量/可不加
• 葱花/香菜 适量

番茄金针菇肥牛的做法步骤

步骤 1

少量的水煮开 肥牛卷快速焯水（水一定要少量 因为焯过的水用来做汤底的 要是水太多了后面做番茄汤底就太稀不够浓郁了）.

步骤 2

肥牛捞起备用（我一共就用了8卷肥牛 够我们吃了 喜欢肉多可以多加肥牛 番茄和金针菇也可以按照自己喜好增减）.

步骤 3

锅里的牛肉汤 过滤备用（可以用筛子直接过滤去掉沫子 没有筛子直接用勺子撇一下沫子就可以）.

步骤 4

肥牛加汤备用.

步骤 5

2个番茄开水烫一下剥皮去蒂 当然不去皮也可以.

步骤 6

切小丁.

步骤 7

不粘锅直接熬番茄酱 如果不是不粘锅就加一点食用油防粘吧.

步骤 8

加盐适量 估摸不准的话先少加点 后面的汤尝尝味道再加也可以 淡了可以再加盐 咸了就不好调整了.

步骤 9

用铲子压一压.

步骤 10

像这样.

步骤 11

加入牛肉汤 先熬一会儿 熬一下稍微浓稠一些.

步骤 12

再加入肥牛（这一步喜欢肥牛很嫩的口感就直接省略 不用加进去再煮了 直接把焯水的肥牛留在碗里 等熬好的汤底直接浇在肥牛上就可以 我是给孩子吃的 一定要把肉煮的透透的 肥牛煮时间久口感肯定老一些 但是比起口感我觉得孩子健康安全更重要）.

步骤 13

汤的量不是很多的 所以一开始焯水水量千万别太多.

步骤 14

加金针菇.

步骤 15

煮开 搅几下.

步骤 16

加葱花或香菜碎 两种我都试过 味道都可以 不喜欢或者不吃香菜的千万别加香菜.

步骤 17

加了一点鸡精 成品的样子.

步骤 18

装进碗里的样子.

步骤 19

肥牛网购生鲜或者超市冷冻柜都有的.

步骤 20

肥牛卷不做推荐 大家平时家里吃什么牌子用自己习惯的牌子就行 网购生鲜或者超市冷冻柜都有的.

番茄金针菇肥牛的小贴士

这个是孩子们喜欢吃的不辣版本的 下次出一个我喜欢吃的更开胃的泡椒酸辣汤底版本的.

菜谱创建时间：2019-09-12 11:55:36