红烧鸡爪

作者： 傻丫头9999

没有放香料其他大料味道也倍儿棒，希望这道菜同样合你口味！

用料

• 鸡爪 15个
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 花椒 10颗
• 红辣椒（干辣椒） 适量

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗干净切掉指甲，掌心划口入味，一个鸡爪剁成两段比较好翻炒（以上图为例）

步骤 2

锅里放姜片 ，花椒，料酒，煮开一两分钟 倒入鸡爪焯水

步骤 3

焯水好过凉水沥干水分

步骤 4

锅里放油冰糖小火炒糖色（冒泡泛红即可不要炒过头了会苦）倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可 倒水莫过鸡爪，放生抽，生姜，老抽（一点点老抽就好） 水煮开转中小🔥慢煮后放红辣椒段（喜欢吃辣可多放点）

步骤 5

最后大致程度如图，（谅解口述不清） 开小火，放盐翻炒入味

步骤 6

最后装盘

步骤 7

味道不错，鸡爪也有嚼劲

红烧鸡爪的小贴士

我烧的是偏甜，大家可以可以少抄点糖色，也可以多放点盐可以改甜味！ 鸡爪过了水一定沥干水份不然容易烫伤

菜谱创建时间：2019-09-12 10:46:37