西葫芦鸡蛋饼

作者： 认真吃饭的七仔

鸡蛋饼是大家都比较经常吃的方便又营养的早餐，鸡蛋饼里搭配蔬菜可以使营养更均衡，简单快手美味，适合所有人群吃。

用料

• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 小半根
• 小葱 2根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150-160克
• 盐 适量
• 五香粉 半勺
• 胡椒粉 1小勺
• 食用油 适量

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

首先把蔬菜清洗干净，西葫芦、胡萝卜擦丝，小葱切成葱花放进盆里，打入两颗鸡蛋。根据自己口味加入适量盐，小半勺五香粉或十三香，半勺胡椒粉。（放胡萝卜是为了颜色更好看，营养更丰富，没有的也可以不放）

步骤 2

然后加入适量面粉搅拌调成比较稠的面糊。面粉我没有称，估计着有160克左右，要根据自己用的西葫芦的大小和鸡蛋大小自行调整面粉用量。

步骤 3

平底锅或电饼铛刷一层薄油，面糊倒一点进去摊平，中小火开始煎。

步骤 4

等饼定型一面上色后翻另一面，中小火继续煎，待两面都成金黄色，用铲子轻轻压一下饼中间没有液体面糊了就可以出锅了。

步骤 5

切成块放进盘子，搭配豆浆或牛奶，一顿简单美味又有营养的早餐就做好了。

西葫芦鸡蛋饼的小贴士

调面糊时候要根据自己用的西葫芦大小和出水量自行跳整面粉用量，一般比较嫩的西葫芦出水量多就要适当多加点面粉，第一次做或者厨房经验较少的宝宝们加面粉的时候要少量多次的加，边加边搅拌，一次加完搅拌均匀了观察面糊稀稠度再第二次加，直到调成比较稠的面糊就不能再加了。西葫芦也可以换成自己喜欢的其他蔬菜，比如豆腐、黄瓜、土豆、青菜都是可以的，煎的时候要全程中小火。我的食材用量可以做3张大饼够2-3人吃，大家根据自己需要自行增减食材用量。

菜谱创建时间：2019-09-12 09:29:15