『主』南瓜花卷

作者： 灰发飞

16个量

用料

• 面粉 1000克
• 南瓜(去皮/去瓤) 500克
• 酵母 15克
• 葱花60克，油60克，盐14克，十三香2克

『主』南瓜花卷的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，放入破壁机中，倒入热水150克，按[蔬果汁]键(3分钟)

步骤 2

☞将酵母15克倒入南瓜糊中，搅拌均匀 ☞将南瓜糊倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，温水中醒发30分钟

步骤 3

☞醒发好的面团中放小苏打1小勺，和匀 ☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气5分钟，扣上盆，松弛10分钟，取出再次揉搓排气3分钟，揉成稍光滑的面团

步骤 4

☞碗中放入葱花60克，食用油60克，盐14克，十三香2克，拌匀备用 ☞将面团擀成50*40cm的长方形面饼，抹匀油酥 ☞从一侧折起，折成长条，切出均等16个面剂

步骤 5

☞沿着面剂长的方向，用筷子用力压一下，双手捏住两端，反方向拧，向下捏合 ☞将花卷 凉水放入蒸锅，大火烧开，计时蒸15分钟，关火，焖2分钟

菜谱创建时间：2019-09-12 09:00:14