德国碱水面包（普雷结）

作者： 一一描

最开始是被外表给吸引到的 发现它又是一款低糖低油的面包 吃起来非常健康 赶紧动起小手做起来 味道咸咸的 外皮韧劲十足 越嚼越香 搭配我每天的沙拉，超赞～

用料

• 高筋粉 350克
• 水 180克
• 盐 6克
• 酵母 3克
• 黄油 8克
• 烘培碱 12克
• 温水 300克

德国碱水面包（普雷结）的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐、酵母称好揉成团

步骤 2

揉成光滑的面团时候加入黄油揉成能拉出较厚的膜，滚圆

步骤 3

均分成7份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 4

取一个松弛好的面团擀成牛舌状

步骤 5

卷起，捏紧收口

步骤 6

揉成中间粗，两边细的长条状

步骤 7

提起两端交叉一圈，提上去，搭在面团上，冰箱冷藏发酵半小时

步骤 8

烤盘中倒入300克温水加入烘焙碱搅拌至融化，把冷藏好的面团取出浸泡碱水，两面各30秒左右

步骤 9

浸泡好的面团撒上白芝麻装饰，割口

步骤 10

烤箱预热上火200度，下火180度，烤至18-20分钟左右

步骤 11

烤好的面包变成深褐偏棕，看起来就很有食欲又没有

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

菜谱创建时间：2019-09-12 08:56:31