油爆丝瓜

作者： 老阿姨就是我啊

这道菜是匆忙中快手爆炒出来的，食材简单又非常省时，非常适合早起做好作为中午的便当配菜。当然，由于我向来有起床困难症，早上非三个⏰叫不醒，十五分钟超快洗漱出门赶班车，故才晚上准备，备菜到出锅，麻溜儿的话十分钟不用就做好了(●°u°●)​ 」当然要是愿意早上起床做，提前准备好丝瓜，切块放冰箱，一早起床爆炒也是很棒的。总之，简单快手美味算是这道菜的🏷了

用料

• 丝瓜（最好是那种圆滚滚的短丝瓜，汁水比较多） 2根
• 盐 少量，指尖撮一小撮即可
• 生抽 一瓷勺
• 黑胡椒粉 适量
• 花生油 平时炒菜1.5倍量

油爆丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜刮皮，顺丝瓜生长方向，对切再对切，切成四段长条，然后切段

步骤 2

冷锅倒油，油热后倒入丝瓜块儿，大火翻炒，待丝瓜表面的绿色变得翠绿如翡翠一般，然后加盐，翻炒十几秒，轻微出水后加生抽翻炒，翻炒至丝瓜断生（注意加入生抽后控制火候，否则生抽容易焦糊），加黑胡椒粉翻炒数秒，关火盛出即可

步骤 3

炒完以后感觉不错，才想着发文分享一下，过程中没有拍照，，只有最终出锅装盘的照片了

油爆丝瓜的小贴士

1.加入生抽后一定要快速翻炒且注意火候，否则生抽焦糊会影响成品颜值和口感 2.由于爆炒用油量比平时多，盛出时可以把多余的油留在锅里倒掉，不必全部倒入菜中，减少油脂摄入 3.秋天是非常适合吃丝瓜的，而且由于昼夜温差加大，秋天的丝瓜口感会更多汁饱满，喜欢的话可以在秋天多吃些

菜谱创建时间：2019-09-11 22:37:34