刷爆朋友圈的流心奶黄月饼

作者： 唛穗D路

一直纠结做流心桃山月饼呢还是流心奶黄月饼，毕竟桃山月饼的颜值在那，流心奶黄月饼美味在那......朋友圈红红火火流心奶黄月饼一顿刷刷屏，爱吃的我，当然不会不尝试做这款月饼！

用料

• 黄油 36克
• 蜂蜜 36克
• 炼乳 36克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 奶黄流心馅 一包
• 金沙奶黄馅 一包

刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

奶黄流心馅分成8克左右一个，放入冰箱冷冻隔夜备用。

步骤 2

金沙奶黄馅分成每个约25克，搓成小球备用

步骤 3

取一金沙奶黄馅，中间捏一个洞

步骤 4

包入冻硬的奶黄流心馅

步骤 5

收口搓圆

步骤 6

依次包好，放入保鲜盒冷冻冻硬

步骤 7

黄油切块，室温软化

步骤 8

电动打蛋器打至顺滑

步骤 9

加入蜂蜜和炼乳

步骤 10

搅打均匀

步骤 11

加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉

步骤 12

切拌成湿黏的面团

步骤 13

保鲜膜包好，在室温下醒面半小时-1小时

步骤 14

醒好的饼皮面团分成20克一个，盖上保鲜膜备用

步骤 15

取一份月饼皮面团，压扁

步骤 16

放入冻硬的内馅

步骤 17

收口搓圆

步骤 18

包好的月饼表面沾面粉，轻轻揉成椭圆形

步骤 19

放入月饼模具中

步骤 20

倒扣在保鲜盒中

步骤 21

快速的按压2下，抬起模具，慢慢推出月饼。依次压好，放入冰箱冷冻至完全冻硬

步骤 22

烤箱上火230度下火210度预热

步骤 23

冻硬的月饼移到垫了油纸的烤盘上

步骤 24

月饼表面喷水

步骤 25

放入预热好的烤箱，上火220度下火210度，烤3-4分钟

步骤 26

取出

步骤 27

刷蛋黄液

步骤 28

放入烤箱继续烤8分钟至饼皮烤熟

步骤 29

出炉

步骤 30

烤好后，常温下放置一天回油。吃之前微波炉打热15秒

步骤 31

成品

步骤 32

切开

步骤 33

好吃

刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的小贴士

可制作20克月饼皮11个

菜谱创建时间：2019-09-11 17:49:32