夏日黄桃派

作者： 织毛线的猫

用料

• 黄桃酱
• 黄桃 700克
• 冰糖 100克（可增减）
• 柠檬汁 20克
• 食用盐 5-10克
• 派皮
• 低筋面粉 280克
• 黄油 155克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 15克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 80克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 80克
• 黄油 5克
• 玉米淀粉 2克
• 桃片花
• 新鲜桃子 3个
• 白砂糖 60克

夏日黄桃派的做法步骤

步骤 1

先制作黄桃酱，把新鲜桃子用食盐搓洗干净，然后切小块，我用了一个比较熟的和一个硬一点的桃子。然后放冰糖腌制半小时，会出一些水，然后带着这些水分，一起放在不粘锅里面翻炒，炒到粘稠，硬的桃子也变软以后，加入柠檬汁，然后再略炒一会儿，盛出备用

步骤 2

做派皮，把黄油室温软化。低粉里面加入细砂糖拌匀，然后加入黄油，先用手搓成小酥粒，然后加入牛奶，揉成团，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 3

冷藏派皮的时候做桃片花。取两个硬一点的桃子，去皮，对半切开，然后切薄片

步骤 4

取一口锅，里面放水，加入白砂糖，把桃子片煮软，然后捞出沥干，备用

步骤 5

冷藏好的派皮擀成比派盘略大一些的薄片，然后放在派盘上，用擀面杖擀下去多余的部分，然后用手按一下，贴合底部，然后做好其他几个小派皮

步骤 6

派皮都做好以后，用叉子扎一些小孔

步骤 7

然后隔上油纸，放上烘焙石，没有烘焙石可用豆子代替。放入烤箱180度，烤15分钟，边缘上色即可

步骤 8

烤派皮的时候做桃片花，先取小一点的卷一下，然后再由小到大一片一片围在外面即可

步骤 9

奶油奶酪、牛奶，加入细砂糖、黄油，隔水加热至奶油奶酪融化，搅拌顺滑。然后加入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 10

然后把做好的玫瑰花借助刮板转移到派皮上，八寸派皮放6朵，小派皮放1朵。然后在空白处放满黄桃酱，上面盖一层乳酪液。

步骤 11

送入烤箱，上下管180度，25分钟，就可以啦

夏日黄桃派的小贴士

我这是一个八寸派盘，6个小派盘的量。做一个八寸的话，大概五分之三的量就够啦

菜谱创建时间：2019-09-11 17:13:37