冰皮月饼

作者： 1851-16

“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

用料

• 材料
• 皮:（25克/个）
• 200克 冰皮粉
• 200克 开水
• 140克 红豆馅 35克/个
• 140克 紫薯馅 35克/个
• 140克 莲容馅 35克/个
• 140克 奶皇馅 35克/个
• 净含量 :每个35克/个

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把器材清洗消毒备用

步骤 2

称量200克开水

步骤 3

把冰皮粉慢慢倒入盆内不断翻板

步骤 4

成团

步骤 5

分割每个25克

步骤 6

搓圆，压平（中间厚边缘薄）

步骤 7

慢慢往上包

步骤 8

拿月饼膜具轻微用力往下压，停留一会，再放手，拿起膜具把冰皮月饼慢慢挤出来

步骤 9

成品

冰皮月饼的小贴士

保持桌面干净，做造型时把手洗干净

菜谱创建时间：2019-09-11 16:10:33