不勾芡的糖醋排骨

作者： 咖啡豆瓣儿

大部分人做糖醋排骨都是勾芡调汁，做出来干干的那种糖醋排骨，这种不勾芡的做法有次在朋友家吃过，感觉汤汁丰富，没有那么干，很是下饭，而且风味别具一格，所以要来了做法，自己在家做了几次，零失败。 因为我家娃比较爱吃胡萝卜，所以我加了点胡萝卜片，也非常好吃

用料

• 排骨 350克
• 醋 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 冰糖 克
• 姜片 片
• 葱段 2段

不勾芡的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨350g

步骤 2

焯水后捞出控干，焯过的水去掉浮沫，不要倒了

步骤 3

排骨➕姜片下油锅炸制金黄色

步骤 4

加入汤勺冰糖，料酒一汤勺，生抽，盐，翻炒后放入高汤（就是焯排骨的汤），关火

步骤 5

把排骨从炒锅移到电饭煲，加入葱段，醋，炖25分钟。在这里，如果把握不好糖醋盐的比例也没关系，因为最后还有收汁步骤，在那时候可以补救

步骤 6

将炖好的排骨倒入炒锅，收汁。这时候可以尝一下味道，醋不够加醋，甜不够加糖…我在此加了点胡萝卜🥕片，一是丰富色彩，二是味道不错

步骤 7

收汁完毕，出锅，撒上熟芝麻

菜谱创建时间：2019-09-11 13:34:32