子姜焖鸭肉

作者： 爱吃肉的大肉肉

现在正是嫩姜季节，腌嫩姜大概是大部分家庭必备的吧。鸭肉的营养价值也非常高，作为湖南人一年四季吃的鸭肉数不胜数，血鸭啤酒鸭老鸭汤焖鸭，不管怎么做都非常受大家喜欢。

用料

• 仔姜 适量
• 鸭 半只
• 酱油 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 4个
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 4个
• 盐 适量
• 葱 1根
• 料酒 勺

子姜焖鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉先用生抽盐一瓶盖白酒腌制大概10分钟。（子姜看自己，喜欢可以多放，不喜欢少放）

步骤 2

烧热油把姜八角桂皮干辣椒放进去爆香

步骤 3

倒入鸭肉翻炒，煎出油

步骤 4

大致是这样的，两边微黄，爆出香味，然后放白酒焖3-5分钟。在把冰糖放进去翻炒，倒入少量老抽，耗油，继续翻炒

步骤 5

加入开水（鸭肉如果老一些就多放点水焖）烧开后中小火焖20-30分钟

步骤 6

要留一些汤汁，出锅前放适量的盐，葱。

步骤 7

非常香又下饭哦。

步骤 8

子姜很嫩吃起来口感非常好。

步骤 9

留汤汁拌饭，想象不到的美味。

子姜焖鸭肉的小贴士

如果煎鸭肉的时候子姜太嫩容易煎干，或者想吃比较原滋原味的子姜，可以留一些，快出锅的时候再放进去，也很好吃。 白酒代替料酒，味道更香更浓郁。 白酒款式都可以，高度白酒就可以了。 鸭肉尽量控干水分再腌制，煎的时候因为鸭肉本身有很多水分，尽量中火然后耐心点，太多水了倒出来再放一点油继续煎。❤

菜谱创建时间：2019-09-11 13:23:30