超软拉丝易做的吐司面包

作者： 猫本胖小厨

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 60 克
• 酵母 15 克
• 牛奶 70毫升
• 鸡蛋 4 个
• 黄油 250 克
• 盐 3 克

超软拉丝易做的吐司面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，糖，盐混合过筛

步骤 2

牛奶和酵母混合

步骤 3

过筛好的面粉 糖 盐放入厨师机，倒入牛奶酵母混合液，打入4个鸡蛋

步骤 4

厨师机低档搅拌，把所以东西混合均匀后，开中速搅约8分钟

步骤 5

黄油切小块，室温软化

步骤 6

当面团搅到图中的状态时，就可以加软化好的黄油了，黄油用手指可以按出坑就可以，不要融化黄油

步骤 7

一小块，一小块的加入黄油，厨师机低速搅拌

步骤 8

黄油全部加完后面团的样子

步骤 9

全部加完黄油后，暂停厨师机，用刮刀把盆周围的黄油刮到盆底，继续低速搅拌

步骤 10

黄油全部搅匀后面团的状态，会是软软的，但是不会粘手，此时用保鲜膜覆盖盆口，发到2倍大

步骤 11

这是发好的面团的样子，从盆中轻轻的取出面团，放到案板上

步骤 12

分成大小差不多的面团

步骤 13

取一个小面团，用手按长按宽

步骤 14

从上面往下折一点

步骤 15

把2边往中间折一下，如图所示

步骤 16

继续往下折，把2边收回来，重复这个过程直至面饼全部折完，成一个小长条状

步骤 17

把折好的小长条面团依次放入模具中，准备2次发酵，发酵时要盖好保鲜膜

步骤 18

约发至盒子的8分满，就准备入烤箱了，入烤箱前面包表面刷上全蛋液

步骤 19

170度上下火，烤30分钟，各家烤箱脾气不一样，要在旁边观察，如上色过深则表面盖上锡纸

步骤 20

出炉后摔震一下，脱模放烤网放凉，掰开可以拉丝，超软又奶香十足的吐司面包就做好了

步骤 21

很软很软，还能拉丝，好吃

菜谱创建时间：2019-09-11 12:24:59