低油低糖健康广式月饼～蕃薯/芝麻花生

作者： 可菲私房Diy

外面买的月饼吃一块就腻得不行不行了，自己做的用料真实，完全无添加，更健康，更好吃，还可以随意自己喜欢的馅料月饼！

用料

• 低筋面粉 700克
• 转化糖浆 500克克
• 碱水 12克
• 玉米油 190克
• 鸡蛋 1个
• 咸蛋黄 40个
• 料酒 小半碗
• 蕃薯馅 700克
• 芝麻花生馅 700克

低油低糖健康广式月饼～蕃薯/芝麻花生的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将糖浆，碱水混合，再加入玉米油充分搅匀有微微发白

步骤 3

筛入面粉，用手揉成面团，不要过度揉，以免起筋

步骤 4

揉好的面团用保鲜膜包住，静罝2小时

步骤 5

咸蛋黄用料酒腌泡一下（去腥味，还提香）170度烤箱烤10分钟，拿出放凉

步骤 6

提前做好的蕃薯馅每份35克，放入蛋黄，搓圆 蕃薯馅做法：蕃薯去皮蒸熟，碾成蓉，加适量的糖，玉米油或黄油，炒至水份少了，不沾锅了成团即可

步骤 7

饼皮按30克分称好，包入馅料，搓圆放入饼模压型

步骤 8

芝麻花生馅：黑，白芝麻，花生各炒香，加少量水，淀粉用料理机打成浆，放入适量的糖，少量蜜糖，炒至没水份，不沾锅即可 可放入炒香的瓜子仁，增加口感

步骤 9

芝麻花生馅做好，放凉，按35克一份称好，包入蛋黄

步骤 10

放到铺好油纸或锡纸的烤盘上面，200度预热烤箱5分钟

步骤 11

放入烤箱，烤5分钟定型，拿出来轻轻扫上鸡蛋液（鸡蛋打散，加少少清水，搅匀过筛去泡），180度，接着烤25分钟，月饼上色就可以了

步骤 12

刚烤出来的月饼有点硬的，放凉，第二天囙油后饼皮会变软，便可食用了

步骤 13

回油的很好

步骤 14

又香又绵的蕃薯月饼，独特的香味，甜而不腻，比紫薯更好吃

步骤 15

虽然累，但好吃，值了

步骤 16

芝麻花生瓜子仁，健康又好吃

步骤 17

自己做的吃得放心

低油低糖健康广式月饼～蕃薯/芝麻花生的小贴士

1，炒芝麻馅，不用放油，因为芝麻花生都自身出油 2，扫鸡蛋液，鸡蛋液不要沾大多，用扫尖轻轻地扫上去，不要太大力 3，因为没任何防腐剂，添加剂，加上少糖少油，所以回油后3～5日吃完，放进冰箱保存，不然变坏的

菜谱创建时间：2019-09-11 12:11:38