平底锅电饼档版蛋糕来喽

作者： 奶糖就爱吃

没有烤箱，又想吃蛋糕怎么样，当当当，福利来喽，平底锅电饼铛版蛋糕来喽，而且颜值高味道好。 辅料: 泡打粉1克，盐1克，白醋或柠檬汁几滴(可以不加) 工具:电饼铛或者平底锅，打蛋器，刮刀，刮板用来刮面糊，面粉筛

用料

• 低粉 100克
• 鸡蛋 两个
• 玉米油 25克（可减量）
• 牛奶 120克
• 糖 30（可减量）
• 无铝泡打粉 1克
• 盐 1克
• 白醋或柠檬汁 几滴（可以不加）

平底锅电饼档版蛋糕来喽的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，盆子一定要无油无水。分离后蛋清放冰箱冷藏。蛋黄搅拌均匀加入玉米油。

步骤 2

加入玉米油的蛋黄继续搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀。

步骤 3

然后把面粉，泡打粉混合好，把混合粉筛入到蛋黄糊里。搅拌均匀，不要过度奥，会起筋的。

步骤 4

蛋清从冰箱取出加入一克盐，把糖分三次加入到蛋清里。然后打发蛋白，打到提起打蛋器有直立的小三角就可以了。

步骤 5

把蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每加入一次都要用翻拌手法搅拌，切记不要划圈圈。

步骤 6

电饼铛或破平底锅预热，不要抹油不要抹油。用勺子舀起一勺面糊倒入电饼铛里用木铲或者刮刀快速摊平，手要快。

步骤 7

当上面出现小气泡时关掉电源用余热基本就可以熟了。煎至表面不粘手就可以了，千万别火太大。

步骤 8

煎熟的饼如一个饼压住另一个饼的一边卷起来，卷好后切成段就可以了。

菜谱创建时间：2019-09-11 10:20:21