醇香枣泥

作者： 无挂碍

破壁机版，成品大约610克。 快捷 省时 细腻 醇香 健康 无添加

用料

• 红枣（好中好和田红枣） 500克
• 豆油或色拉油 50克
• 水 700克

醇香枣泥的做法步骤

步骤 1

我用的大枣，其他款也行，不太干硬就好。

步骤 2

将大枣洗净，用去核器去核，再用剪刀剪成5-6条。 将核上的果肉用剪刀剪下来。

步骤 3

放700克的水将果肉浸泡20分钟。

步骤 4

放在炉上煮20分钟，边煮边搅拌，以防粘锅底。

步骤 5

稍凉后放入破壁机，果泥档打两遍，成细腻的泥。 提示： 如果黏缸，可以用刮刀搅拌辅助。

步骤 6

倒入不粘锅中，加入50克豆油或色拉油，电磁炉300瓦，100度，小火炒制。 炒制过程中要勤搅拌，以防糊锅，同时将油慢慢搅拌融入枣泥中。 提示： 刚开始可以稍大点火，之后调成小火炒制。

步骤 7

炒制到枣泥跟着刮板走，明显感觉阻力大，就好了。 炒制时间大约45分钟。

步骤 8

黏住刮板，不掉下来。

步骤 9

炒好的状态。

步骤 10

炒好的枣泥。

步骤 11

冷藏后，做月饼。 枣自然的醇香，健康，无添加。 提示：枣泥馅会很黏，带手套做馅。

步骤 12

还可以放入干果，做成枣泥五仁。

步骤 13

回油后的黑糖枣泥五仁。

步骤 14

炒好的枣泥大约610克。

醇香枣泥的小贴士

枣核泡水后，可以煮水喝，物尽其用，不浪费。

菜谱创建时间：2019-09-11 09:35:37