香菇炖鸡，剩下的汤用来拌饭，一次可以吃三碗

作者： 吃圣代的银时

用料

• 鸡翅（菜市场买的那种鸡的上半截） 4个或者三黄鸡一只
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 大葱 2根
• 香菇 半斤
• 姜蒜 各一个
• 淀粉 少许
• 料酒 1勺

香菇炖鸡，剩下的汤用来拌饭，一次可以吃三碗的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块，沥干水分后加入适量盐，姜葱蒜，料酒，少许淀粉腌制半小时。锅内烧热油，加入花椒炸香，加入腌制好的鸡肉翻炒

步骤 2

加入一点老抽调色

步骤 3

加入开水，刚好能把鸡肉淹到就可以了，香菇还会出水的，不能加太多。熬制两分钟后加入洗净并沥干水分的香菇

步骤 4

翻炒均匀，大火烧开，水开后转小火盖锅盖，不时翻炒以免糊锅。煮的过程整个屋子都是香菇炖鸡的味道。

步骤 5

煮半小时后，看看水分，如果比较多就开大火收汁，这个汤汁需要比较浓稠那种才好吃，每一块鸡肉和香菇都能粘到汤汁。用来煮面或者拌饭都超级香。起锅开动吧～

菜谱创建时间：2019-09-10 21:31:05