小银鱼炒蛋

作者： 米唐小厨

我们家姑娘最喜欢做也最喜欢吃的炒蛋方式之一 为什么说之一？ 因为她还喜欢虾仁滑蛋，或者黄金蛋炒饭等等 小银鱼打捞上来后，一整批直接船上晾晒到半干的为好，不会有什么药水保鲜剂之类的东西，也避免了在码头晒的时候苍蝇蚊虫闻味而来 半干的小银鱼需要放冰箱冷冻保存 每次家里都备上几斤，分袋冻上，可以吃好久哦，而且超快手，关键是营养还特别丰富，特别适合小盆友食用哦，哈哈 普及一下小知识 1 . 这里使用的是海里的野生小银鱼哈，非淡水鱼！非淡水银鱼！对于海边生长的人儿来说，海鱼绝对碾压了淡水鱼🐠不是歧视哈 2. 小银鱼营养价值：银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

用料

• 鸡蛋 4-6个（根据用餐人数而定）
• 水 少许
• 盐巴 适量
• 生抽 小勺
• 野生海银鱼 一把（根据蛋的用量及个人对海鱼腥味的接受程度而定）

小银鱼炒蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，加入适量的盐巴，生抽，滴少许水（嫩滑）

步骤 2

热锅下油，稍微烧热

步骤 3

将小银鱼抓一把出来撒入锅中油泡（煎炸的意思）看到泡泡变大后会发现小银鱼有点焦脆咯

步骤 4

当小银鱼稍微焦脆的时候，将蛋液沿着锅边倒一圈，并将小银鱼均匀拨开沾附在蛋液上（独臂侠忘记灯光了）

步骤 5

可以的话，留部分蛋液，等锅内蛋液稍微凝固，一面微微焦黄，翻炒后再倒入后续的蛋液，稍微翻炒，加厚口感，马上把火关了继续再翻炒一下，利用锅的余温凝固蛋液，即可出锅

步骤 6

嫩滑可口 又带有点焦香的小银鱼炒蛋就完成咯😘

步骤 7

点开可以看到炒好的状态哦，嫩嫩的

菜谱创建时间：2019-09-10 19:34:48