奶油枣泥核桃苏式月饼

作者： 优羽烘焙

奶油枣泥核桃馅 http://www.xiachufang.com/recipe/104063345/

用料

• 油皮
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 65克
• 猪油 65克
• 糖粉 15克
• 水 65克
• 油酥
• 低筋面粉 215克
• 猪油 100克
• 奶油枣泥核桃馅 500克

奶油枣泥核桃苏式月饼的做法步骤

步骤 1

油皮揉到光滑出筋膜，静置30分钟（这里我用的面包机揉的）。

步骤 2

油酥拌匀分成20个，约15.7一个。

步骤 3

奶油枣泥核桃馅分25g一个，共20个备用。

步骤 4

油皮分20份，15g一个。包油酥底部朝上，擀成牛舌状卷起，再压扁擀成长条卷起，压扁擀开包馅。

步骤 5

底部封口朝下压扁，中间点红点。

步骤 6

一共20个

步骤 7

145度45分钟

步骤 8

出炉～

奶油枣泥核桃苏式月饼的小贴士

1 低温烘烤才不会上色过深。 2 自制馅料较湿，所以烘烤期间时间延长。 3 酥皮啊…我只想吃不想做…

菜谱创建时间：2019-09-10 17:56:27