味增豆瓣酱炒油麦菜

作者： QueenieKitchen

说起油麦菜，可能大家自然会想到豆豉鲮鱼炒油麦菜，但Queenie总觉得味道有点浓了，而且豆豉味道有点霸道。看着冰箱里存着的一盒日本味增，突发奇想，要不试试用味增炒？日本味增类似我们的面豉，其味道浓郁芳香，但带一点点甜味，结果炒出来的油麦菜香浓甜脆不腻，重要的还是那么健康。 前段时间收拾厨房里的一瓶瓶的调味料，发现了一瓶没开过而且被我遗忘了的辣豆瓣酱，爱试新味道的Queenie又想到了在味增炒油麦菜里加点它。哈哈！还不错，蛮配的味道，豆瓣酱的咸辛微辣，味增的浓郁芳香微甜，配合得很好，更突显油麦菜的脆爽鲜甜。必须要狠狠地推荐给你们——味增豆瓣酱炒油麦菜。不喜欢豆豉鲮鱼炒油麦菜的朋友们，必须要试试这个。

用料

• 油麦菜 約500克
• 大蒜 3瓣
• 糖 小許
• 味增 一湯匙
• 豆瓣醬 一湯匙

味增豆瓣酱炒油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麥菜切去尾部。

步骤 2

油麥菜清洗乾淨，瀝幹水分，切段備用。

步骤 3

豆瓣醬和味增各一湯匙，加少許糖。

步骤 4

調味料攪拌均勻，備用。

步骤 5

熱鍋熱油，爆香蒜蓉加入油麥菜翻炒。油麥菜有五成熟的時候馬上加入調好的醬汁，然後翻炒均勻即可。不要久炒，否則菜失去營養和其爽脆。（怎樣判斷菜有五成熟？那就是油麥菜開始散發出香味即可。）

步骤 6

大家不妨試試新味道！

步骤 7

爽脆甜辣，味道配合得非常好！

步骤 8

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菜谱创建时间：2019-09-10 17:29:52