自制卤牛肉

作者： 雪儿佳佳

老公远程教学，出来味道很赞，做法简单，不过耗时长，心急吃不了热豆腐

用料

• 牛肉 两斤
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 干辣椒 3个
• 干陈皮 3片
• 老抽 4勺
• 盐 20克

自制卤牛肉的做法步骤

步骤 1

购买新鲜的牛肉或牛腱子肉，我喜欢吃带点牛筋的

步骤 2

冷水入锅，焯一遍，加料酒，撇去浮末和血水。盛出，洗净。

步骤 3

准备卤料。用小卤料袋装起来。

步骤 4

卤料，老抽，生抽，食盐。

步骤 5

卤料袋放入水中，煮沸，然后转小火，煮约1个半小时，用筷子🥢插入肉中检查成熟度。

步骤 6

熟透，出锅。最好放冰箱冷藏一夜，风味更佳。

步骤 7

直接食用或炒菜。

自制卤牛肉的小贴士

1.选用新鲜牛肉口感更佳 2.卤料根据自己口味酌情增减，老抽越多，颜色越深。 3.拿捏不好成熟度，可以在煮制半小时、1小时间隔用筷子插入肉中感受阻力，没熟透一般筷子难以穿透。

菜谱创建时间：2019-09-10 15:30:50