头天晚上泡的大米120克(或者泡4个小时以上)
葡萄干也头天晚上一起泡上了,个人觉得泡透更好吃
泡好的大米
泡好的葡萄干
料理机加少量水,打米浆(水不用加太多,以料理机能转动基本莫过米就好,加多了水后面,面糊也要相应多加哦)
打好的米浆过筛
过筛后的米浆,加3-5克酵母(不能低于3克哦),面粉可以先少加点,根据你打米浆的稠稀度决定,我是先加了30克,后面又加了15克面粉
稠稀度参考下,个人觉得太稀不好成型吧
也可以这样参考,刮刀抄过后有划痕,我喜欢差不多就这样稠度(可以再稠些,好成型不粘牙,根据个人喜好吧)
泡好的葡萄干,加入一半,搅拌均匀
我用的是蒸蛋糕模具,5寸的,提前洗净,晾干,内侧全部摸一层食用油,防粘
米浆倒入磨具,颠几下,振出气泡,静置30分钟发酵
发酵的空闲剪了6颗枣,用热水泡下去苦味,(可以加自己喜欢的,如:枸杞,蔓越莓等等)
发了30分钟如图,(目前是夏天温度28度左右,可以根据天气热冷,适当增加减少时间)不适合发太过,会有酸味
放上喜欢的大枣和剩余泡好的葡萄干,开火蒸,大火烧开,转中火计时20分钟,关火焖3分钟
当当当,出锅了,完美😁
很松软,宝宝很爱吃😘
1、没有蛋糕磨具直接放盘子里面蒸就可以,记得刷油防粘哦 2、这个配料量是正好5寸蛋糕磨具的量,可以根据自己需求增减,宝宝一次吃不太多,本人在减肥阶段,少量为主😝 3、葡萄干一定先泡透,这样搅拌米浆里面可以均匀在里面 4、火候可以根据自己用的工具调整下时间,我用的是天然气 5、磨具脱模注意防烫哦 6、对了,想吃甜的可以加点糖哦😊