蛋黄酥（色拉油版）

作者： moon菀

可能我觉得猪油比较油腻，就用家里炒菜色拉油一样可以做出健康美味酥的掉渣的蛋黄酥，本配方可以做出22个蛋黄酥。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 240克
• 玉米油 90克
• 白糖 30克
• 水 85克
• 油酥
• 中筋面粉 180克
• 玉米油 90克
• 馅料
• 新鲜咸鸭蛋黄 20-22个
• 鸡蛋黄液 1-2个
• 黑芝麻 适量
• 红豆沙 500克

蛋黄酥（色拉油版）的做法步骤

步骤 1

水油皮材料（面粉、玉米油、白糖、水）放入容器

步骤 2

油酥材料（面粉、玉米油）放入容器

步骤 3

用两个容器，分别和成面团盖住保鲜膜醒30分钟

步骤 4

蛋黄放入烤箱180度烤5分钟

步骤 5

面团醒好后分别分成22份

步骤 6

把水油皮擀成面片

步骤 7

用水油皮包裹油酥

步骤 8

收口捏紧不要漏酥

步骤 9

擀成长舌状

步骤 10

自上而下卷起

步骤 11

按照这个步骤做好全部盖保鲜膜醒20分钟

步骤 12

利用这个时间做馅心，取适量豆沙馅按扁包入蛋黄

步骤 13

包好全部馅心

步骤 14

醒好的面，再竖着擀长再卷起保鲜膜醒20分钟

步骤 15

醒好拿一个面用食指从中间压一下

步骤 16

两头向中间折，按扁

步骤 17

擀成中间厚边上薄的面片

步骤 18

把馅放入中间

步骤 19

收口包紧

步骤 20

做好全部，表面刷蛋黄液（此时烤箱180度预热5分钟）

步骤 21

点缀上芝麻

步骤 22

放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟

步骤 23

时间到出炉，切开看看内部

步骤 24

再来一张

蛋黄酥（色拉油版）的小贴士

玉米油做的蛋黄酥一点也不输给猪油，而且还更健康！

菜谱创建时间：2019-09-10 10:43:22