青椒炒茄子

作者： 金龙鱼知食青年

辣椒和茄子一直都是人气很高的蔬菜之一，价格便宜，营养丰富，简单炒一炒就能拥有一道好吃的家常菜，软糯入味的茄子也是下饭利器呢。天气热，胃口不好也不要怕！这菜清新不油腻，比肉还香，尤其是现在猪肉竟然比牛肉还贵！猪估计都没想到自己有一天身价会那么高！做这样的一道家常菜简直就是在省钱。这里用到了两种辣椒，青椒是不辣的，杭椒微辣。如果家中有小朋友，可以全部换成青椒哦。如果是爱吃辣的朋友，也可以全部用杭椒代替。

用料

• 青椒 1个
• 茄子 2根
• 蒜 2瓣
• 小葱 适量
• 杭椒 6个

青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

锅内倒入油，然后加入葱末，蒜末爆香；

步骤 2

爆香后把火调小，加入一勺豆瓣酱继续翻炒；

步骤 3

加入切好的辣椒丝，大火炒出香味；

步骤 4

加入准备好的茄子丝，大火不断翻炒，加入一汤匙生抽，一汤匙蚝油，两汤匙清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁收干；

步骤 5

出锅前淋入半汤匙麻油即可出锅；

步骤 6

出锅。

菜谱创建时间：2019-09-10 09:47:28