猪排火腿清汤米粉

作者： 路酒鬼

本想做排骨皮蛋粥的，但又突然想吃米粉，所以...

用料

• 猪排 300克
• 火腿 10片
• 黄瓜 2根
• 葱 0.2根
• 姜 4片
• 花椒 20粒
• 腐乳汤 3勺
• 酱油 1勺
• 油 15克
• 香叶 半片

猪排火腿清汤米粉的做法步骤

步骤 1

起锅加入冷油，花椒，姜片和半片香叶，小火加热。

步骤 2

油热后放入排骨和火腿，翻炒，待排骨肉表面略金黄时加入酱油和葱段，盖锅盖继续小火煎，注意需要经常给排骨和火腿翻面。

步骤 3

排骨和火腿煎的香味已出后加入足量冷水，葱段，姜片，腐乳汤，大火煮沸后小火继续炖25分钟，再加入黄瓜丁煮10分钟，得到一锅鲜味肉汤，由于有酱油和火腿的咸味，全程不用放盐。

步骤 4

另起锅煮米粉，过程略。

步骤 5

将煮好的米粉放入装好碗的肉汤里，盖上猪排和火腿，齐活！开吃！哈哈

菜谱创建时间：2019-09-10 02:39:02