#老饭骨特辑#炒土豆丝儿

作者： 薇慎wisdom

视频见微博or抖音～搜索老饭骨 这道菜适合当下酒菜 老饭骨建议 再拍一黄瓜 焖个带鱼 下酒菜齐啦… 这两道菜的做法也会发出来哦 这道菜最重要的是把握好咸度，因为调味料有：黄豆酱、酱油、老抽都有咸味，没把握的话一开始盐要少放点或者不放，出锅前再慢慢调，只要保证盐炒均匀就可以。 咸淡调好了，味道一定好😋

用料

• 土豆、芹菜 1个
• 干辣椒 适量
• 蒜 适量
• 陈醋 适量
• 黄豆酱 适量
• 糖 适量
• 酱油、老抽 适量

#老饭骨特辑#炒土豆丝儿的做法步骤

步骤 1

土豆切丝儿 芹菜不要叶子，切段儿

步骤 2

粗细有讲究： 炒菜要切粗点 凉拌要切细点

步骤 3

蒜切粗粒 增香 切太碎有臭蒜味儿

步骤 4

干辣椒切小段 干辣椒是灵魂哦

步骤 5

热锅热油 下蒜粒

步骤 6

煸香炒透 略微金黄

步骤 7

下干辣椒

步骤 8

辣椒香味一出 下土豆丝儿

步骤 9

下土豆丝翻炒

步骤 10

放适量盐翻炒均匀

步骤 11

炒至土豆丝整个儿透明

步骤 12

下适量陈醋

步骤 13

下加水稀释后的黄豆酱 有特殊的酱香味儿

步骤 14

加少量糖提鲜

步骤 15

翻炒均匀

步骤 16

下少量酱油

步骤 17

一点点老抽上色

步骤 18

翻炒均匀

步骤 19

下点香芹段

步骤 20

芹菜香味出来

步骤 21

关火出锅

步骤 22

炒土豆丝儿完成

步骤 23

下饭菜

菜谱创建时间：2019-09-10 00:45:51