好做又Q弹美味的西米水晶月饼☞不冷系列

作者： sunflower_l23

这道美食，除了前期把西米磨成粉稍微花时间，剩余步骤相当快捷。相比于雪媚娘大福，简单N倍。

用料

• 泰国水妈妈西米 150克
• 白砂糖 30克
• 温水 150克
• 豆沙馅（自制或采购） 适量
• 蜜薯馅（自制） 适量
• 玉米粉 5克

好做又Q弹美味的西米水晶月饼☞不冷系列的做法步骤

步骤 1

西米磨成粉，耐心些，一定要磨得细哦，否则会有白点子，影响美观和口感。

步骤 2

西米粉加入白砂糖、玉米粉、温水搅拌和面至不粘手。

步骤 3

豆沙馅搓成20克大小的圆子，放冰箱冷藏一下更好。

步骤 4

同理，蜜薯馅揉成20克大小的丸子。

步骤 5

把和好的西米面均分为25克大小的丸子，包入豆沙馅和蜜薯馅。

步骤 6

用月饼模压制成型。

步骤 7

蒸锅上放油纸防粘（这一步必不可少），压制好的月饼放油纸上。上锅蒸8~10分钟，蒸制时间看自家灶头的火力大小。

步骤 8

蒸后继续在锅里闷十分钟，很神奇，白色的外皮都变成透明色了。

步骤 9

内馅颜色都显露出来了

步骤 10

蒸的时间不宜过长，否则会塌陷，影响美观。

好做又Q弹美味的西米水晶月饼☞不冷系列的小贴士

西米粉一定要磨细，蒸后需闷几分钟才会透明。

菜谱创建时间：2019-09-09 22:55:56