补血补铁之凉拌猪肝~微辣

作者： 晴天要好好吃饭

每月补充2次猪肝，调整饮食的营养摄入~~吃腻了炒猪肝，试试凉拌很不错！

用料

• 猪肝 150克或随意一小块
• 黄瓜 半只，能吃完放一只
• 莱菔子油 半勺，爆香热油浇汁
• 新鲜仔姜 1小块
• 青椒 1只
• 小米椒 1只，微辣，配色；不吃辣可换成胡萝卜
• 蒜瓣 2瓣
• 白醋 1勺
• 料酒、味极鲜、盐

补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法步骤

步骤 1

最关键的步骤是处理猪肝，可以先切片，放锅中加水煮熟捞出，速度比较快（煮的时候加盐和料酒） 我不喜欢切生猪肝泥泥的场景，不好清洗砧板工具——选择多费些时间，将猪肝放锅中加水加盐加料酒煮熟（中途用锅铲将猪肝切成小块，缩短熟的时间）

步骤 2

1、将熟透的猪肝和黄瓜丝倒进一个大碗里（方便搅拌），加白醋、味极鲜 2、把锅里的水烧干，倒入半勺莱菔子油，油热后倒入蒜瓣、辣椒、仔姜，爆香 3、爆香后全部倒入猪肝中，均匀搅拌

步骤 3

味道拌匀后，装盘，完工

菜谱创建时间：2019-09-09 17:29:05